El arroz caldero y el arroz negro son productos típicos de Murcia del Mar Menor. Con nuestras recetas ya preparadas podrás cocinar paellas y arroces acompañados por pescado, gambas, sepias y otros mariscos, para reuniones o cenas. Fácil y rápida, podrás encontrar el modo de preparación y recetas adicionales en nuestros vídeos de Youtube Disfruta de la calidad de nuestros arroces.
El arroz caldero es un plato muy típico de Murcia del Mar Menor y por el recipiente (olla de hierro fundido) donde se cocina desde el siglo XIX toma el nombre de arroz caldero. El arroz caldero es cocinado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados del Mar Menor como la morralla, gallina, el mújol, la gallineta o la dorada. El arroz caldero del Mar Menor, realizado a fuego lento, ofrece una textura melosa gracias a su cocción en el caldero y un sabor único en todo el Mar Mediterráneo. El arroz caldero es tradicionalmente acompañado del pescado y alioli, ofreciendo un conjunto espectacular.
El arroz negro es un plato tradicional en Murcia, es de origen chino también llamado antiguamente “arroz prohibido” o “arroz del emperador”. En Murcia la base de la preparación es sofrito de cebollas, ajos picados y los trozos de sepia, calamar y gambas. El arroz negro es cocinado con la tinta natural del calamar, añadiendo el caldo de cocción que le da un color y un sabor inconfundible.El arroz negro se presenta o sirve en la sartén o en el recipiente que se coció el arroz.El arroz negro se suele acompañar con alioli.
